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La Binouze

Brasserie Sulauze : pairing et bar à huîtres avec La Cale du Cotentin

Jeudi 7 juin de 18H30 à 00H00

La Binouze invite la Brasserie Sulauze pour une belle séance de dégustation et d’accords mets/bières, en collaboration avec le restaurant La Cale du Cotentin.

Installée dans une ancienne bergerie au cœur d’un grand domaine viticole exploité en biodynamie, Sulauze est une brasserie française des plus atypiques. Outre ses bières originales, dont plusieurs bières acides, elle pratique également le brassage au feu de bois, utilisant parfois l’orge et le houblon cultivé sur place.

Il fallait donc proposer des accords à la hauteur de ces bières, ce dont se charge le bar à huîtres de La Cale du Cotentin. Ce restaurant 100% circuit court proposera en effet des huîtres naturelles, non modifiées génétiquement comme la plupart des huîtres du marché, et qui arrivent en direct de Blainville-Sur-Mer. Bref, un accord parfait avec les belles créations de Sulauze !

  • 72, rue de Rochechouart
    75009 Paris